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★美品在庫1即納★イタリア料理─プロ調理の基本｜イタリアン 調理技術 レシピ だし汁 ソース つくり方 イラスト図解 辻調理師専門学校編
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Описание товара
◆イタリア料理 ─完全イラスト プロ調理の基本イタリアン 調理技術 レシピ集 ソース 作り方 イラスト図解 辻調編 |
| ◇単行本/B5判/138頁/2938円(税込) ◇辻調理師専門学校，エコール・キュルネール東京 国立（編）/同朋舎出版（刊）/1994年6月初版（発行） イタリア料理の調理技術教本。アンティパスト（前菜）からセコンドピアット（魚料理・肉料理）まで、イタリアンの流れに従い、人気料理を中心に44品について、プロの調理のコツとヒントがていねいに解説されています。最後に料理のベースとなる出し汁のとり方とソースの作り方も詳説。 ◇目次：写真参照 |
| ◇状態：★★★★☆ 落丁（ページ抜け）なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 004-1430-2830｜9784810410945｜- |
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