生涯うなぎ職人 二百年続く老舗「野田岩」の心と技 単行本

◇商品状態：ユーズドA

コンディション説明：帯つきです。帯カバーに軽度のスレキズ背の上部に小キレあり。本文書き込みありません、紙面良好。迅速丁寧に発送いたします。

参考コンディション
A：とても綺麗な状態、書き込み、マーカー、破れ等ない状態、カバーに多少のヤケ
B：綺麗な状態、多少の書き込み、マーカー線引がある、ページに多少のヤケがある
C：外見にヤケや破れがある、書き込み、マーカー、線引きがある、ページにヤケ
D：状態はよくない、書き込み、マーカー、線引き、破れがあるが購読が可能、付属品欠品

＊画像は実物をスキャンしたものです、光の加減により若干の色違いがございます。

◇商品情報

ISBN：9784785504052

著者：金本 兼次郎

作品内容：★2013年7月29日・NHK総合『プロフェッショナル 仕事の流儀』で放送されました。※おかげ様で大変評判良くタイミングによりましてはAmazon在庫品切れとなっておりますが、小社ホームページよりすぐにお買い求め頂けますので「商業界」でご検索ください。★ミシュランガイド東京2011年版で一ツ星を獲得した老舗のうなぎ屋「野田岩」五代目★野田岩パリ店を中心に、フランスのワイナリー、三ッ星レストランを、今も毎年探索★83歳でヒマラヤ登山に挑戦!★昭和天皇にも愛された老舗の味を継承する思い★衰えぬ好奇心、洒脱で粋な昭和初年男児に、今こそ「時代を生き抜く力」を学ぶ。「職人として技術を磨き、若い世代に伝えていくこと。商人として正しく商い、店を損得ではなく運営すること。経営者として従業員を育て、店の将来を考えること。これらはすべて、回り回ってお客さまのためになることです。」(第一章 より)職人気質の父、接客上手な母、苦楽を共にする弟子・・・現代に必要な人材育成のすべてがここにある。第1章 頑固なまでにこだわって第2章 父の背に学ぶ職人としての生きざま第3章 母が説いた商人としての心意気第4章 先の見えない時代だからこそ第5章 次代を担う人材を育てる第6章 人間として、教養人として

出版社：商業界

出版日：20100625
＊初版出版日の記載です、版数刷数を知りたい方はお問い合せください。

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